ミャンマー食べ物

ラッペッ（食べるお茶）

お茶の葉っぱの食べ物。お茶の葉っぱを油につけて、保存用にして食べるとき、トマトとかライムとか酸っぱい味をつけて、それから塩辛いあじをつけて、干し海老をいれて、其の後は豆を何種類入れて食べる。ミャンマー人の食後のデザートである。

ミャンマー料理の特徴

料理のほとんどには玉ねぎ・にんにく・しょうが・とうがらしを使い、魚から作った醤油を味付けに使います。ミャンマー料理はインド料理のように香辛料は多く使わず、またタイ料理のようにココナッツミルクは多くを使いません。

ミャッマー料理１回の食事には酸味（アチン）、辛味（アサﾂ）、塩味（アガン）の３つが必ず一皿づつ入るように工夫されています。ミャンマーでは魚は川魚であり、海は海岸線に居住しているもの以外はほとんど食べません。

ミャンマーの食事

ミャンマーにはいろいろな食べ物がありますが、原料には米を使うのが多いようです。

毎日の食事は朝食、昼食と夕食の三回食べます。

朝食：　一般的にはモヒンガー（魚、をだし汁にしたカレーうどん）

オンノカウスエ（　ココナッツミルク入りラーメン）

イーチャークエ・パラター・タッタヤー（小麦粉菓子）

カウンニンパウン（もち米菓子）などを食べ、それにお茶・紅茶またはコヒーなど飲みます。

但し都会ではパン、ケーキ、クッキー、ビスケットと共にチーズ、バター・ジャムなどを西友風にして食べるのが流行しています。ミャンマー人に一番人気があるのはモヒンガーです。

昼食・夕食：　ご飯と料理であり、先ず最初に肉、鳥または魚のカレーから一種類を選びます。そして次のような何種類かを取ります。

（１）　サラダ　（例えば、トマトサラダ、レモンサラダなど）

（２）　スープ　（豆、野菜、魚など）

（３）　バラチャウン　（ふりかけ）

（４）　ガピィ（魚・えビのすり潰したもの）と生野菜（きゅうり、なす、豆の葉っぱ、レモンの葉っぱなど）

（５）野菜炒め以上が一般的なミャンマーの」食事ですが、時には中華料理を混ぜて食べる場合があります。味付けは調味料をあまり使いません。ミャンマー料理に必ずふくまれるものは、

大蒜、玉葱、しょうが、味噌、塩、砂糖、油、赤い唐辛子粉などを水で炊き、水分がなくなるまで煮ます。なおジャガイモ、竹の子、きのこ、野菜なども入れる場合があります。デザートは季節果物（マンゴー、パパーヤ、ザボン、パイナップル、すいか、メロン、ばなど）と伝統的なラッペッ〔食べるお茶の葉っぱ）、ナッツ類、黒砂糖、など。最後にお茶で終わります。

平均的なミャンマー人は家ではご飯とおかずを手で食べ、スープはスプーンを使います。